A kékszeder hasonló a feketeszederhez, de jóval nagyobb, rostosabb gyümölcs. Nálunk a magas, bokros, liánszerû fajtája van inkább elterjedve a kiskertekben. A gyümölcs érési ideje júniustól augusztusig tart. Fogyasztható frissen, de számos tárolási lehetõség is van. A szederfélék, így a kékszeder is túlságosan értékes az egészségünk szempontjából ahhoz, hogy csupán az érési ideje alatt fogyasszuk A tárolás egyik módja a következõ: Vegyünk egy tiszta, száraz befõttes üveget. Töltsük meg kékszederrel, úgy háromnegyed részt. Tegyünk rá egy kávéskanál sót, és rázzuk össze, majd jól csavarjuk rá a tetejét, hogy légmentesen zárjon. Sötét, lehetõleg hûvös helyen tároljuk. Felbontáskor úgy járunk el, mint bármely befõttnél. Fordítsuk lefelé az üveget, s egy hegyes késsel, vagy kanál végével feszítsük meg a tetõt, hogy levegõ jusson alá. Használható mártásnak, vagy a fázás elleni meleg ital alkotó részének.

Tápértéke:

Tápértéke hasonló a fekete szederéhez. Nagyobb mennyiségben megtalálható benne mindaz az ásvány, amelyre az emberi szervezetnek szüksége van. Vas, kálium, kalcium, magnézium, foszfor, kén, réz, mangán, cink, boron nikkel, szelén, szilikon króm stb. Vannak továbbá vitaminok és más nyomelemek is benne.

Gyógyító hatása:

Baktériumölõ, daganat keletkezésének megakadályozására, vagy növekedésének lassítására is használható, vérnyomást csökkentõ, vérszaporító, tartalmaz növényi esztrogent. stb.

Hormonterápia:

A kékszeder hasonlóan a többi szederhez, és a bogyós gyümölcsökhöz, tartalmaz esztrogént. A fitoesztrogennek rákmegelõzõ hatása van, valamint azok számára nyújthat gyógyulást akiknek szervezete nem tudja befogadni a szintetikus hormonokat amelyekhez gyógyszer útján jutnak.

Húgy utak tisztítója:

A kékszedernek rendkívül nagy baktériumölõ képessége van. Ez a tulajdonsága teszi lehetõvé, hogy bármilyen súlyos a húgyutak betegsége, hosszabb, rövidebb idõ alatt sikerül meggyógyulnia a betegnek, ha naponta 3-4 pohár kékszeder-lét fogyaszt. Különösen az escherichia coli baktériumokra hatásos gyógyszert tartalmaz. Megelõzésnek is fogyasztható.

Gyomorrontás, krónikus hasmenés, tífusz:

A kékszedernek nagyon jó hatása van a hasmenéses megbetegedésnél is, tekintettel baktériumülõ hatására. A szörpöt lehetõleg frissen fogyasszuk, édesítés nélkül.

Köszvény:

A köszvény fõleg az idõs kor betegsége, akkor jelentkezik, ha a vérben nincs meg a megfelelõ sav-lúg egyensúly. A bogyós gyümölcsök általában magas savtartalommal rendelkeznek, ami jótékonyan hat a vér lúgosodására. A kékszeder rendszeres fogyasztása megakadályozza a testben a húgykõsav lerakodást, illetve gyógyítja a köszvényt.

Elkészítési mód:

A kékszeder szörpöt hasonlóan készítjük más bogyós gyümölcs-léhez. A legjobb hatása akkor van, ha frissen fogyasztjuk, de tárolhatjuk is, a mélyhûtõben, vagy a fönt említett módon. Ha gyógyításra használjuk, tisztán is fogyaszthatjuk, ha pedig üdítõnek, keverhetjük más gyümölcs-lével. Rákellenes hatása révén, akkor is ajánlatos fogyasztani, amikor húst fogyasztunk, különösen sülve.