Pastel de Tres Leches

Ingredientes



Instrucciones


PARA EL PASTEL:
PRECALIENTA el horno a 375 F. Engrasa y enharina un molde desarmable con aro de resorte (springform) de 9 pulgadas.

BATE, en un tazon grande, las claras y 1/4 taza de azucar a punto de nieve. Combina las yemas y el azucar restante en un tazon pequeno; bate hasta obtener un color amarillo claro. Incorpora a la mezcla de yemas, la mezcla de claras y la harina envolviendolas alternadamente. Vierte en el molde preparado.

HORNEA de 15 a 20 minutos o hasta que esta dorado y un palillo salga limpio despues de insertarlo en su centro. Saca del horno y colocalo sobre una rejilla.

PARA LA CREMA:
COMBINA la leche condensada, la media crema, la leche evaporada y el extracto de vainilla en un tazon mediano; mezcla bien. Con un palillo perfora por completo la superficie del pastel. Cubrelo con 2 tazas de esta crema. Con una cuchara cubre la superficie del pastel con la crema que sobra por los lados del molde. Deja reposar por 30 minutos o hasta que el pastel absorba toda la crema. Quita el aro.

PARA LA CUBIERTA (BA�O):
BATE, en un tazon pequeno, la crema, el azucar y el extracto de vainilla a punto de nieve. Cubre la superficie y los lados del pastel. Sirve de inmediato con la crema restante.

Source: MiCocinaLatina.com

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