KABAK TERIN 4 ADET ORTA BOY KABAK 4 ADET YUMURTA 50 GR LIGHT TEREYAG 75 GR UN ½ LIGHT SUT TUZ KARABIBER ½ CAY KASIGI (ISTEGE BAGLI) MUSKAT (KUCUK HINDASTAN CEVIZI) YIKADIGINIZ KABAKLARI SOYMADAN RENDELEYIN.RENDELEDIGINIZ KABAKLARI BIR SUZGECECIN ICERISINE ALIN (SUYUNU BIRAKMASI ICIN) KALIN DIPLI BIR TENCEREDE YAGI ERITIN.ERITTIGINIZ YAGIN ICERISINE UNU KOYUN VE PEMBELESINCEYE KADAR KAVURUN.DAHA SONRA TENCEREYE SOGUK SUTU EKLEYIN.ORTA ATESTE KARISTIRARAK KOYU BIR BESAMEL SOS YAPIN.SOGUDUKTAN SONRA ICERISINE YUMURTALARI KIRIN, RENDELENMIS MUSKAT, TUZ VE KARABIBER EKLEYEREK IYICE CIRPIN.KABAKLARI AVUCUNUZDA IYICE SIKARAK KALAN SUYUNU ALIN.BESAMEL SOSUN ICERISINE KARISTIRIN.HAZIRLADIGINIZ KARISIMI YAGLADIGINIZ KEK KALIBINA BOSALTIN.ONCEDEN ORTA DERECEDE ISITILMIS FIRINDA 40 DAKIKA PISIRIN.SICAK OLARAK SERVIS YAPIN. ELMALI LIGHT PASTA 4 BUYUK ELMA ½ FINCAN UN ¼ FINCAN SEKER 2 CORBA KASIGI TOZ SEKER 1 CAY KASIGI TARCIN 3 CORBA KASIGI YAGSIZ YOGURT 1 PAKET KABARTMA TOZU 1 PAKET VANILYA SEKERI 1 YUMURTA 1 TUTAM TUZ ELMALARI SOYUN VE INCE INCE DILIMLEYIN.ORTA BOY DUZ BIR FIRIN KABINI BIRAZ YAGLAYIN.ELMALARI KABIN ALTINA SERPISTIRIN, UZERINE VANILYA SEKERI ILAVE EDIN.ONCEDEN ISITILMIS SICAK FIRINDA 20 DAKIKA PISIRIN.DIGER MALZEMELERI BIR KAPTA IYICE KARISTIRIN VE SICAK ELMALARIN UZERINE ESIT OLARAK DOKUN.20-25 DAKIKA DAHA FIRINDA PISIRIN.ILIK VEYA SOGUK OLARAK SERVIS YAPIN. HAVUCLU KEREVIZ SALATASI 1 ADET ORTA BOY HAVUC 1 ADET ORTA BOY KEREVIZ 2 CORBA KASIGI LIGHT YOGURT 1 ADET LIMON SUYU TUZ KARABIBER 1 DAL MAYDONOZ MUTFAK ROBOTUNDA HAVUC VE KEREVIZI RENDELEYIN.DERIN BIR KABIN ICERISINDE LIMON SUYU, YOGURT, TUZ VE K.BIBER EKLEYIP IYICE KARISTIRIN.MAYDANOZ YAPRAKLARI ILE SUSLEYEREK SERVIS YAPIN. TON BALIKLI ISPANAK SALATASI 100 GR YAGSIZ TON BALIK (SUYU SUZULMUS) 1 CORBA KASIGI SOYA SOS 1 TATLI KASIGI HARDAL 100 GR ISPANAK (YIKANMIS, SUYU SUZULMUS) 2 ADET KIRMIZI TURP 1 CORBA KASIGI LIMON SUYU 1 CORBA KASIGI MAYDONOZ 1 CAY KASIGI ZEYTINYAGI TUZ KARABIBER SALATA KABININ ICERISINDE BALIK, SOYA, HARDAL, TUZ VE BIBERI IYICE KARISTIRIN.DAHA SONRA ISPANAK YAPRAKLARINI EKLEYIN.UZERINE LIMON SUYU VE Z.YAGINI GEZDIRIN.TURP DILIMLERI VE KIYILMIS MAYDONOZ ILE SUSLEYIN. TAVUKLU PIRINC SALATASI 80 GR TAVUK GOGUS (KUP SEKLINDE DOGRANMIS VE HASLANMIS) 2 CORBA KASIGI HASLANMIS PIRINC 1 DIS SARMISAK (INCE KIYILMIS) 1 CAY KASIGI ZEYTINYAGI 1 CAY KASIGI RENDELENMIS SOGAN 1 CORBA KASIGI LIGHT KASAR PEYNIRI (RENDELENMIS) 1 CORBA KASIGI KIYILMIS MAYDONOZ 1 TALI KASIGI LIMON SUYU YADA NAR EKSISI TUZ KARABIBER 2-3 ADET KIRAZ DOMATES (SUSLEMEK ICIN) BIR KABIN ICERISINDE HASLANMIS TAVUK ETI, YAG, MAYDONOZ, SOGAN, TUZ,K.BIBER VE LIMON SUYUNU IYICE KARISTIRIN.HASLADIGINIZ PIRINCI SERVIS TABAGINA ALIN.UZERINE HAZIRLADIGINIZ KARISIMI EKLEYIN VE IYICE KARISTIRIN.RENDELENMIS KASAR PEYNIRI VE KIRAZ DOMATESLER ILE SUSLEYEREK SERVIS YAPIN. SOYA FILIZI SALATASI 1 SU BARDAGI SOYA FILIZI 1 ADET DOLMALIK BIBER (INCE SERIT SEKLINDE DOGRANMIS) 1 CORBA KASIGI SIRKE 1 CAY KASIGI ZEYTINYAGI TUZ KARABIBER SALATA KABININ ICERISINDE BUTUN MALZEMELERI IYICE KARISTIRIN.BIRAZ DINLENDIRDIKTEN SONRA SERVIS YAPIN. DOMATES SOSLU KABAK 1 ADET KABAK (UZUNLAMASINA INCE INCE DOGRANMIS) 1 ADET KUCUK BOY SOGAN (INCE KIYILMIS) 1 ADET ORTA BOY DOMATES (KUP SEKLINDE DOGRANMIS) 1 CAY KASIGI Z.YAGI 2 DIS SARMISAK 2 CORBA KASIGI SU 1 CORBA KASIGI DEREOTU (INCE KIYILMIS) TUZ KARABIBER TEFLON TAVADA YAGI ISITIN.SOGAN VE SARMISAKLARI PEMBELESINCEYE KADAR KAVURUN.DAHA SONRA KABAK, DOMATES VE SUYU EKLEYIN.TAVANIN UZERI KAPALI OLARAK, KISIK ATESTE KABAKLAR YUMUSAYINCAYA KADAR PISIRIN.DEREOTU ILE SUSLEYEREK SERVIS YAPIN. PATATES DOLMASI 4 ADET ORTA BOY PATATES 2 ADET ORTA BOY DOMATES 3 ADET TAZE SOGAN 1 SU BARDAGI AZ YAGLI KASAR RENDE ½ DEMET MAYDANOZ VEYA FESLEGEN TUZ KARABIBER PATATESLERI YIKAYIN,MICRO DALGA FIRINDA 4 DAKIKA YADA NORMAL FIRINDA YUMUSAYINCAYA KADAR PISIRIN,DOMATESLERIN KABUKLARINI SOYUN, KUP SEKLINDE DOGRAYIN,TUZ VE KARABIBER ILAVE EDIN,BIR KABIN ICERISINDE INCE INCE DOGRANMIS MAYDANOZ YADA FESLEGEN VE KASAR PEYNIRI ILE KARISTIRIN. PATATESLERI FIRINDAN CIKARTIN, BIRAZ SOGUDUKTAN SONRA UST KISMINDAN KUCUK BIR KAPAK ACARAK BIR KASIK YARDIMI ILE ICINI BOSALTIN,PATATES ICINI DOMATESLI KARISIMA ILAVE EDIN, IYICE KARISTIRIN.HAZIRLADIGINIZ KARISIMI PATATESLERIN ICINE DOLDURUN VE 1-2 DAKIKA PEYNIRLER ERIYENE KADAR TEKRAR FIRINLAYIN.SICAK OLARAK SERVIS YAPIN. ELMA TATLISI 1 ADET ORTA BOY ELMA ( ORTADAN IKIYE BOLUNMUS VE CEKIRDEK YATAKLARI CIKARTILMIS) 1 ADET KARANFIL 1 CAY KASIGI TOZ TARCIN 1 CORBA KASIGI KALORISIZ SEKER ½ SU BARDAGI SU DERIN BIR TENCERENIN ICERISINDE ELMALARI, KARANFIL, SEKER VE SU EKLEYEREK YUMUSAYINCAYA KADAR PISIRIN. ( TOPLAM 8 -10 DAKIKA KADAR)SOGUDUKTAN SONRA TARCIN ILE SUSLEYEREK SERVIS YAPIN. DOMATESLI YESIL MERCIMEK 400 GR YESIL MERCIMEK ,1 ADET KURU SOGAN 6 ADET DOMATES ,200 GR KEREVIZ SAPLARI 10 SAP MAYDONOZ , 1 DIS SARIMSAK 1 SAP TAZE KEKIK ,1 ADET LIMON,TUZ, KARABIBER MERCIMEKLERI 1 GECE SUDA BEKLETIN. ERTESI SABAH TUZLU SUDA 30 DAKIKA KAYNATIN.CELIK TAVADA INCE INCE CENTILMIS SOGAN, DOVULMUS SARIMSAK, INCE INCE KESILMIS MAYDANOZ, KEREVIZ VE KEKIK SAPLARINI LIMON SUYU ILE BIRLIKTE 5 DAKIKA KADAR CEVIRIN. UZERINE TUZ VE KARABIBER EKLEYIP, MERCIMEKLERI DE KOYUN.DOMATESLERIN KABUKLARINI CIKARIP, DORDE BOLUN VE BUNU DA USTUNE ILAVE EDIN. TUM KARISIMI BIR FIRIN TEPSISINE YA DA CAM TABAGA KOYUP, 130 DERECE FIRINDA 20 DAKIKA KADAR PISIRIN. SICAK SERVIS YAPINIZ. BAKLALI ENGINAR ½ KG TAZE BAKLA,8 ADET KUCUK ENGINAR 2 ADET LIMONUN SUYU,1 SU BARDAGI BEYAZ SARAP,15 SAP ARPACIK SOGANI 1 DAL KEKIK (KURU ISE 1 TUTAM) ,4 ADET BUYUK DOMATES,TUZ, KARABIBER BAKLALARIN ICLERINI CIKARTIN VE BUNLARI KAYNAR SUDA 15 DAKIKA HASLAYIN. SONRA BAKLALARI SOGUK SU ALTINDA SOGUTARAK ZARLARINI SOYUN.ENGINARLARI DA SADECE GOBEKLERI KALACAK SEKILDE SOYUN VE KARARMAMALARI ICIN 1 LIMONUN SUYU ILE ISLATIN.KIYILMIS ARPACIK SOGANLARINI TEFLON BIR TAVADAA IKINCI LIMONUN SUYU ILE, KUVVETLI ATESTE BIRKAC DAKIKA CEVIRIN. SONRA BUNLARA ENGINARLARI, KEKIGI VE BEYAZ SARABI ILAVE EDIN.TUZUNU, KARABIBERINI KATIP HAFIF ATESTE 15 DAKIKA PISIRMEYE BIRAKIN. DOMATESLERI 30 SANIYE KAYNAR SUDA TUTTUKTAN SONRA KABUKLARINI SOYUN VE CEKIRDEKLERINI CIKARIN. SONRA DORDE BOLUN.DOMATESLERI VE BAKLALARI ENGINARLARA KATIN. BIRAZ DAHA KAPAGI ACIK PISIREREK, SUYUN BUHARLASMASINI SAGLAYIN. FESLEGENLI SEBZE YAHNISI 1 TATLI KASIGI SIVI YAG,1 ADET DOLMALIK KIRMIZIBIBER 2 DIS SARIMSAK,2 SU BARDAGI TAVUK SUYU 3 ADET PATLICAN,1 ADET KABAK,10 ADET BAMYA,6 ADET DOMATES 1 CORBA KASIGI FESLEGEN,350 GRAM BALKABAGI,1 TATLI KASIGI HARDAL 1 TATLI KASIGI KIRMIZI TOZBIBER,BIR TUTAM KARABIBER ,BIR TUTAM KIRMIZI PULBIBER 1 CORBA KASIGI SIRKE GENIS BIR TENCEREYE 1 TATLI KASIGI SIVI YAGI ALIN. KUP SEKLINDE KESILMIS DOLMALIK KIRMIZIBIBERI VE KABUGU SOYULMUS ARPACIK SOGANLARINI ILAVE EDIN. KISIK ATESTE BIBERLER YUMUSAYANA VE ARPACIK SOGANLARI SARARANA DEK KAVURUN. SONRA INCE KIYILMIS SARIMSAKLARI EKLEYIN. SARIMSAGIN RENGI DEGISTIKTEN SONRA TAVUK SUYUNU EKLEYIN VE BIR TASIM KAYNATIN. KAYNADIKTAN SONRA ATESI KISIP SEBZELERI 10 DAKIKA DAHA PISIRIN. BU ARADA AYRI BIR TAVAYI ATESE OTURTUP, KIZDIRIN. KUP SEKLINDE DOGRADIGINIZ PATLICANLARI VE KABAGI, BAMYALARI EKLEYIN. YUMUSAMAYA BASLAYANA DEK PISIRIN. KUP SEKLINDE DOGRANMIS DOMATESLERI, BALKABAGNI VE FESLEGENI ILAVE EDIN. 3 DAKIKA DAHA PISIRIN. SONRA BU KARISIMI TENCEREYE EKLEYIN. HARDALI, KIRMIZI TOZ BIBERI, KIRMIZI PULBIBERI, KARABIBERI VE SIRKEYI ILAVE EDIN. TUM SEBZELER IYICE YUMUSAYANA DEK PISIRIN. SERVIS TABAGINA ALARAK, SERVIS YAPIN. KORILI SEBZE 2 ORTA BOY PATATES,2 HAVUC,2 KABAK,1 SOGAN,2 DIS SARMISAK 1 TAZE YESILBIBER,2 CORBA KASIGI SIVIYAG,1 CAY KASIGI KIMYON,1 PARCA KARNABAHAR CICEGI 1 CORBA KASIGI BEZELYE,1 CORBA KASIGI KORI,1 SU BARDAGI SU PATATESLERI HASLAYIP SOYUN. IRI KUPLER HALINDE DOGRAYIN. HAVUCLARI KUP SEKLINDE DOGRAYIN. KABAK VE SOGANI DILIMLEYIN. SARIMSAGI DOVUN.SIVIYAGI TAVADA KIZDIRIP KIMYON VE DOGRANMIS YESIL BIBERI EKLEYIN. BIR KAC SANIYE CEVIREREK KAVURUN. SOGAN VE SARIMSAGI EKLEYIP KARISTIRIN. KORIYI ILAVE EDIP BIR KAC DAKIKA SOTE EDIN. SEBZELERI EKLEYIN VE UZERINE 1 SU BARDAGI SU DOKUN. ATESI KISIP KAPAGINI KAPATIN.SEBZELER YUMUSAYINCAYA KADAR PISIRIN. TAZE MARUL YAPRAKLARI ILE SUSLEYIP SERVIS YAPIN. FIRINDA SARIMSAKLI DOMATES 4 DILIM INCE KESILMIS KEPEK EKMEGI VEYA TOST EKMEGI 4 ADET IRI DOMATES,YARIM TATLI KASIGI KEKIK,1 LIMONUN SUYU,2 CORBA KASIGI ZEYTINYAGI 1 CORBA KASIGI SIRKE,1 CAY KASIGI ESMER SEKER,1 BAS SARMISAK (IKIYE BOLUNMUS) YARIM SU BARDAGI KUP KUP DOGRANIP HASLANMIS ENGINAR,1 CORBA KASIGI INCE KIYILMIS MAYDANOZ TUZ, KARABIBER ON HAZIRLIK OLARAK FIRINI ISITIN.DOMATESLERI ORTADAN IKIYE BOLEREK CEKIRDEKLERININ DISARI CIKMASI ICIN HAFIFCE BASTIRIN. KESILMIS TARAFLARI USTE GELECEK SEKILDE DOMATESLERI ISIYA DAYANIKLI BIR KABA YERLESTIRIN. KEKIK, TUZ, KARABIBER, ZEYTINYAGI, ESMER SEKER VE SIRKEYI IYICE KARISTIRDIKTAN SONRA DOMATESLERIN UZERINE DOKUN.DOMATESLERI, 15 DAKIKA BIR YUZU, 15 DAKIKA DA DIGER YUZU OLMAK UZERE FIRINDA 30 DAKIKA PISIRIN. FIRINDAN CIKARTIN VE ILINMAYA BIRAKIN.EKMEK DILIMLERINI IKI YUZU DE KIZARINCAYA KADAR PISIRIN. EKMEKLERE, IYICE DOVULMUS SARIMSAKTAN DILEDIGINIZ KADAR SURUN. ENGINARI, LIMON SUYUNDA HASLAYARAK KUP KUP DOGRAYIN VE DOMATESIN ICINE DOLDURUN. ILIKKEN SERVIS YAPIN. ZENCEFILLI PATLICAN EZME 1 KG PATLICAN, SAPLARI ALINMIS,175 ML YOGURT,1 DIS SARMISAK, EZILMIS 1 YEMEK KASIGI SEKER,1 CAY KASIGI ZENCEFIL,1/2 CAY KASIGI KIMYON TUZ VE KARABIBER,MAYDANOZ, SUSLEMEK ICIN FIRINI 200 C'YE AYARLAYIP ISITIN. PATLICANLARI BIR CATALLA DELIN. SONRA 45-60 DAK. BIR KASIKLA BASTIRILDIGINDA YUMUSAK OLANA DEK PISIRIN.PATLICANLARI FIRINDAN CIKARTIP SOGUMAYA BIRAKIN. BOYLAMASINA IKIYE BOLUN VE HAFIFCE SIKARAK ACI SUYUNU AKITIN. KABUKLARINI SOYUP PATLICANIN ICINI SOGUMAYA BIRAKIN.PATLICANLARI, YOGURDU, SARMISAGI,SEKERI, ZENCEFILI, KIMYONU, TUZ VE BIBERI BLENDER'DA KARISTIRIN. 1 VEYA 2 KASEYE KOYUP 2-3 SAAT BUZDOLABINDA TUTUN. PEYNIRLI MISIR CORBASI 2 CORBA KASIGI SIVI YAG,2 ADET DOGRANMIS SOGAN,1 TATLI KASIGI KIMYON 4 SU BARDAGI TAVUK SUYU,2 ADET ORTA BOY PATATES (SOYULMUS VE KUCUK KUCUKDOGRANMIS) 1 SU BARDAGI HASLANMIS VE PURE HALINA GETIRILMIS MISIR,2 SU BARDAGI HASLANMIS MISIR 1/4 SU BARDAGI INCE KIYILMIS MAYDANOZ,1 SU BARDAGI RENDELENMIS CEDAR PEYNIRI 1/4 SU BARDAGI KREMA (ARZUYA GORE),TUZ, KARABIBER KALIN TABANLI BIR TENCEREDE YAGI ISITIN. SOGANI EKLEYIP HARLI ATESTTE RENGI DEGISENE KADAR YAKLASIK 5 DAKIKA PISIRIN.DOVULMUS SARIMSAK VE KIMYONU EKLEYIP KARISTIRARAK 1 DAKIKA PISIRIN. TAVUK SUYUNU EKLEYIP KAYNATIN. PATATESI EKLEYIP ATESI KISIN. KAPAGINI KAPATMADAN 10 DAKIKA PISIRIN.PURE HALINE GETIRDIGINIZ MISIRI,HASLANMIS MISIR TANELERINI VE MAYDANOZU EKLEYIN. KAYNAMAYA BIRAKIN. KAYNADIKTAN SONRA 10 DAKIKA HARLI ATESTE PISIRIN.PEYNIRI, TUZ, KARABIBER VE KREMAYI EKLEYIN. PEYNIR ERIYINCEYE KADAR KISIK ATESTE PISIRMEYE DEVAM EDIN. SICAK SICAK SERVIS YAPIN. PIRASA CORBASI 3 KALIN PIRASA,1.5 CORBA KASIGI TEREYAGI,1 CORBA KASIGI ZEYTINYAGI 1 INCE DOGRANMIS KURU SOGAN,1.5 SU BARDAGI PIRINC,4.5 SU BARDAGI SEBZE SUYU TUZ, KARABIBER,3-4 DAL MAYDANOZ PIRASAYI YIKAYIP INCE INCE DOGRAYIN. BIR TENCEREDE TEREYAGI VE ZEYTINYAGINI KIZDIRIP SOGANLARI VE PIRASAYI ILAVE EDEREK KAVURUN.YIKANMIS PIRINCI EKLEYIP BIR KAC KEZ KARISTIRIN. SEBZE SUYUNU ILAVE EDIP KAPAGINI KAPATIN. AGIR ATESTE 1 SAAT KADAR PISIRIN. TUZ, BIBER EKIN.UZERINE KIYILMIS MAYDANOZ SERPIN. SICAK OLARAK SERVIS YAPIN. BAHARATLI MISIR SALATASI 3 ADET ORTA BOY DOMATES ,3 ADET YESIL SOGAN,300 GR. TAZE MISIR, ½ SU BARDAGI YAG-SIRKE SOSU, ,1 CAY KASIGI DIYET SEKER, ,2 CAY KASIGI KEKIK, 3 ADET DOLMALIK BIBER (KIBRIT KESIMI), MISIRI KAYNAR SUDA HASLAYIN VE SUZUN. GENIS BIR KASEDE YAGI, SIRKE SOSUNU, SEKERI VE KEKIGI KARISTIRIN. DOLMALIK BIBERI KIBRIT SEKLINDE KESIN. DOMATESLERIN KABUKLARINI SOYUN. MISIRLARI, DOLMALIK BIBERLERI, DOMATESLERI VE SOGANI HARMANLAYIN. EN AZ 1 SAAT BUZDOLABINDA SOGUTUN. FIRINDA KABAK 1 KG KABAK, 2 DOMATES, 4-5 SIVRI BIBER, 1/4 CAY BARDAGI ZEYTINYAGI, 4-5 DIS SARIMSAK,YARIM DEMET DEREOTU, KABAKLAR SOYULUR, HALKALAR HALINDE DILIMLENIR. BIR TEPSIYE YAYILIR. UZERINE SOYULUP DOGRANMIS DOMATESLER, IRI PARCALAR HALINDE BIBERLER VE KUCUK DOGRANMIS SARIMSAKLAR KONUR, TUZLANIR. INCE KIYILMIS DEREOTU DA EN USTE YAYILDIKTAN SONRA ZEYTINYAGI GEZDIRILIP FIRINDA KIZARINCAYA KADAR PISIRILIR. ISPANAK CORBASI 200 GR. TAVUK GOGSU ,1 BAS SOGAN, 1 FINCAN SIVI YAG, 1 KG. ISPANAK, 1 FINCAN PIRINC, 1 KASIK SALCA, 5 BARDAK TAVUK SUYU,1 LIMON SUYU ,1 CAY KASIGI KARABIBER, 2 CAY KASIGI PUL BIBER, 2 DIS SARIMSAK, BIR TENCEREYE SIVIYAG KONUP INCE KESILMIS SOGAN ILAVE EDILIR. SOGAN PEMBELESINCE TAVUK VE INCE KESILMIS ISPANAK EKLENIR. 5 DAKIKA KAVRULUNCA SARIMSAK, SALCA, KARABIBER VE PUL BIBER KONUR. 2 DAKIKA KARISTIRILDIKTAN SONRA PIRINC VE TAVUK SUYU EKLENIR. PIRINC PISINCEYE KADAR KAYNATILDIKTAN SONRA SERVIS YAPILIR. PEYNIR VE KEKIK SOSLU SALATA 1 ADET DOMATES, 1 ADET SALATALIK, 1 ADET GOBEK SALATA, 1 ADET HAVUC, YARIM LIMON SUYU, 50 GR. BEYAZ PEYNIR ,1 ADET KUCUK KARA LAHANA, BIR FISKE KEKIK, AZ YAG, GOBEK SALATAYI 4 ESIT PARCAYA BOLUN. HAVUC, KARA LAHANA, SALATALIK VE DOMATESI UZERINE GUZEL BIR SEKILDE YERLESTIRIN. HAZIRLADIGINIZ SOSU UZERINDE GEZDIRIP SERVISE HAZIR DURUMA GETIRIN. |
 |
 |
 |
 |
 |
 |