 |
|
|
|
| Азербайджанская Кулинария салаты и закуски  супы и бульоны  вторые блюда  шашлыки  пловы долма рыбные блюда блюда из муки сладости напитки варенья соления и маринады Ваши Рецепты
|
|
Азербайджанская кухня славится обилием овощей в
первую очередь, овощной зеленью, баклажанами,
помидорами, сладким перцем, капустой, шпинатом,
щавелем, свеклой, редиской, луком, огурцами,
зеленой фасолью и др. Для улучшения вкусовых свойств блюд широко применяют лимоны, маслины, оливки, пищевые кислоты, абгора, наршараб, алыча, альбухара, гора, кизил-ахта, курага, лавашана, сумах и др. В азербайджанской кухне имеются самые разнообразные мучные первые блюда - сулу-хингал, хамраши, умач, кюрза, дюшбара и др. Вторые блюда готовятся преимущественно из баранины, а также из мяса домашней птицы, дичи, овощей и риса. Азербайджанцы до приема основной пищи пьют чай, в основном, черный байховый. Издавна сложилась в Азербайджане традиция: сразу по приходу гостей, подавать им чай. Чай в Азербайджане - символ радушного гостеприимства.
|
|
|
